16 Ekim Dünya Gıda Günü, herkes için sağlıklı, dengeli ve erişilebilir gıdaya dikkat çekmeyi amaçlıyor.

733 milyon insan, yani her 11 kişiden biri, yeterli gıdaya ulaşamıyor. İklim değişikliği, savaşlar ve ekonomik krizler, tarım üretimini olumsuz etkileyerek gıda fiyatlarının yükselmesine neden oluyor.

Bu artış, yoksul ailelerin gıdaya erişimini zorlaştırırken, çocukların beslenme düzeninde büyük aksamalara yol açıyor. Eğitim hayatı ve zihinsel gelişim için dengeli beslenme hayati önem taşırken, yetersiz beslenme, öğrenme güçlüğü ve sağlık sorunlarına sebep oluyor.

Türkiye’de Durum: Yoksulluk ve Beslenme Krizi

PISA 2022 verileri, Türkiye’de çocukların %19,2’sinin, yani neredeyse her 5 çocuktan birinin, maddi imkansızlıklar nedeniyle haftada en az bir kez yemek yiyemediğini gösteriyor. Bu oran, OECD ortalamasının (%8,1) iki katından fazla. Türkiye, bu gösterge ile 38 OECD ülkesi arasında en kötü durumda.

Yüksek gıda enflasyonu , özellikle düşük gelirli hanelerde çocukların sağlıklı besinlere erişimini ciddi şekilde kısıtlıyor. Okullarda düzenli beslenemeyen çocukların eğitim başarıları da düşük kalıyor ve yoksulluk döngüsü devam ediyor.

Sürdürülebilir ve Yerel Gıda Üretimi

Artan gıda fiyatlarının kontrol altına alınması ve çocukların yeterli beslenmesini sağlamak için acil adımlar atılması gerekiyor.

Gıda fiyatlarını düşürmek için sürdürülebilir tarım politikaları hayata geçirilmeli, küçük çiftçilere finansal destek sağlanmalı ve aracıların azaltılmasıyla doğrudan üretici-tüketici ilişkisi teşvik edilmesi gerekiyor. Yerel üretim ve organik tarımın desteklenmesi burada büyük bir rol oynuyor.

Eğer gıda üretimi düzene binebilirse, çocukların sağlıklı gelişimlerini desteklemek için okul yemeği programlarının tüm ülkeye yayılması planlanabilir.

Düzenli ve besleyici öğünler, çocukların fiziksel ve zihinsel gelişimine katkı sağlar, eğitimde fırsat eşitliği yaratır.

Dünya Gıda Günü, bize gıdaya erişimin bir insan hakkı olduğunu hatırlatıyor. Gıda fiyatlarının düşürülmesi, sürdürülebilir tarımın desteklenmesi ve ücretsiz okul yemeği programlarının yaygınlaştırılması, geleceği şekillendirmek için atılması gereken önemli adımlar.

Ama artık konuşmanın değil, yapmanın zamanı.

The post Yemeksiz Bir Gün, Kaybedilen Bir Gelecek appeared first on .

Tayland’ın Bangkok şehrinde bulunan Thammasat Üniversitesi’nin 22 bin metrekarelik “çatı” tarlası Asya’nın en büyük organik çatı tarlası ünvanına sahip.

Bu devasa alanda üniversite, Bangkok’da da ciddi bir şekilde hissedilen, şehirleşme, su kıtlığı ve iklim krizine yönelik çözümleri canlı bir şekilde göstermeye çalışıyor.

İçerisinde güneş panelleri de bulunan çatı tarlası, 40 çeşit yenebilir meyve ve sebze üretmekte.

Zigzag şeklinde ve teraslama yapılarak kurulmuş yapı, Güney Asya’da oldukça yaygın olan pirinç tarlalarını taklit etmiş.

Böylelikle farklı teraslarda farklı ürünler yetiştirilip, yağmur suyunu da oldukça etkili bir şekilde 11 milyon litrelik havuzlarında toplayıp, filtreliyor.

Bu sistem o kadar etkili olmuş ki, geleneksel çatılara göre yağmur suyu 20 kat oranında daha iyi emilmiş.

Böyle kaynaklar ile donatılmış bu harika çatı tarlası her yıl 40 bin öğrenci için  20 ton organik gıda yetiştiriyor.

Üniversite aynı zamanda gıda atıklarını komposto çevirerek tarlayı besliyor, öğrencileri için burada eğitimler düzenliyor.

Bu çatı tarlası aynı zamanda üniversite için amfi tiyatrosu ve oturma alanları ile de dev bir dinlence alanı oluşturmuş.

Gerçekten, AVM’ye benzeyen eksili katları bulunan bazı üniversiteler ile karşılaştırınca burası hem doğa hem de öğrenciler için bir cennet.

The post Yenilenebilir Enerji ve Şehirde Organik Tarım Bir Arada: Asya’nın En Büyük Çatı Tarlası 20 ton Gıda Üretiyor appeared first on .

Glifosat, özellikle Bayer-Monsanto ürünü Roundup’ın içerisinde bulunmakta. Ürün şu an tüm Avrupa Birliği’nde 2023 yılına kadar kullanılma iznine sahip.

Ama bununla beraber glifosatın hem doğaya hem de insanlara olan etkisi üzerinden açılmış onlarca dava var. Özellikle ABD’de açılmış bir davada, Monsanto, ürünlerinden kanser olduğu belirtilen bir hastaya 289 milyon dolar tazminat ödemeye mahkum edilmişti.

Buna ek olarak uzmanlar, uzun süredir sayısı gittikçe azalan böcek nüfusunun, doğal gıda döngülerine ve bitki tozlaşmasındaki rolüne dikkat çekiyor ve bu döngülerin tehlike altına girebileceğini belirtiyor.

Almanya Çevre Bakanı Svenja Schulze, böceklere zarar veren şeylerin insanlara da zarar vereceğini savunuyor. Bunun için de glifosat kullanımına son verilmesine yönelik geniş bir program hazırlanmış.

Bununla beraber çiftlik lobileri ve kimyasal sanayii glifosatın kullanılmasından yana. Ürünlerinin güvenli olarak kullanılabileceğini belirten Bayer, “sürdürülebilir ve verimli bir tarım için” Roundup’un gerekli bir ürün olduğunu savunuyor.

Ama Almanya glifosatı yasaklayan ilk Avrupa ülkesi değil. Fransa Almanya ile benzer bir yol izleyeceğini açıklarken, Avusturya da geçtiğimiz Temmuz ayında bu pestisite yasak getirmişti. Buna ek olarak, Çekya, İtalya, Hollanda’da kullanıma yönelik sınırlandırmalar var.

Reklam

Gıda mühendisi Bülent Şık, Türkiye’de 2002 yılından 2018 yılına kadar geçen sürede glifosat kullanımı 300 ton seviyesinden 8 bin tona çıkarak yaklaşık 27 kat artış gösterdiğini belirtiyor. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın ise bu konu ile resmi bir açıklaması bulunmamakta.

Avrupa ve ABD’de kullanımına yönelik büyük endişeler duyulan bu ürünün Türkiye’de bu kadar hızlı bir şekilde artan kullanımı gerçekten endişe vermekte.

Kaynak: The Guardian, Bianet

The post Türkiye’de kullanımı 27 kat arttı: Almanya glifosatı 2023 yılında yasaklayacak appeared first on .

Paris Expo Porte de Versailles adlı fuar merkezinin çatısında bulunacak tarla Agripolis adlı şirket tarafından işletilecek. Yaklaşık 14 bin metrekareye yayılacak çatı tarlasında, aynı zamanda organik tarım yöntemleri kullanılacak.

Tarlanın aslında en büyük hedefi Paris’in kalbinde doğanın döngülerine ve ritmine uygun bir şekilde kaliteli ürünler üretilebileceğini göstermek. Bunun için aynı zamanda fuar merkezinde çatıda üretilen ürünlerin kullanılacağı bir de restoran açılacak.

Bu tatları Paris’in en güzel manzaralarından birinde denemek istemeyenler olursa, bu ürünlere aylık üyelik ile gönderilecek kutular ve özel dükkanlar ile ulaşabilecekler.

Hatta bölgede oturanlar isterlerse, çatıda özel olarak üretilmiş tahta üretim kutularından belirli bir sayıda kendileri için kiralayabilecekler. Herhangi bir şekilde pestisit veya kimyasal kullanılmayacak tarla aynı zamanda biyoçeşitlilik içinde küçük bir yaşam alanı oluşturacak.

Geleceğin şehirlerinde hem çevre dostu hem de ekonomik anlamda verimli örneklerden biri olan bu çatı “tarlasının” bir yıl içerisinde kar etmesi bekleniyor.

Türkiye’de ise çatı bahçesi denilince Akmerkez AVM’de Hasibe Akın tarafında kurulan ve şu an EkBiçYeİç’in bakımını yaptığı akıllara geliyor. Permakültür tarım yöntemlerinin kullanıldığı bu bahçeyi en yakında zamanda ziyaret etmeniz de bir #çevrecigeekönerisi olsun

Kaynak: The Guardian

Reklam

The post Dünya’nın en büyük çatı bahçesi Paris’te açılıyor: Tam 14 bin metrekare appeared first on .

ABD’de deniz ürünleri, bal, tuz ve şeker gibi ürünlerdeki mikroplastikleri ele alan 26 araştırmayı derleyen bir çalışma, daha sonra ABD Resmi Beslenme Rehberi üzerinden bir hesaplama yapmış.

Bu hesaplamaya göre her yıl 39 bin ile 52 bin arasında mikroplastik sadece bu besinlerden insan vücuduna giriş yapmakta.

Buna ek olarak uzmanlar sürekli plastik şişe kullananların her yıl ekstra 90 bin mikroplastik yuttuğunu öne sürüyor.

Yalnız araştırma bu çalışmaların ABD’de büyük bir çoğunluğun tükettiği plastik paketli işlenmiş gıdaları ele almadığını da belirtmekte.

Bu paketli gıdalar ile birlikte bireylerin sadece beslenmeden yuttuğu mikroplastik sayısı endişe verici seviyelere ulaşmakta.

Biliminsanları mikroplastiğin vücudumuza verdiği zararlar konusunda %100 anlaşmış değiller. Ama bir çok araştırma bu maddelerin inflamasyon, karaciğer rahatsızlıkları ve kansere yol açtığını öne sürmekte.

Reklam

Şu an maalesef nefes aldığımız havadan bile mikroplastikler vücudumuza giriyor.

Ama işlenmiş ve plastik paketli gıdaları azaltarak, içecekleri cam şişelerde ve termoslarda tüketerek, plastik pipet, çatal, bıçak kullanmayarak mikroplastiklerden kendimizi sakınabilir, vücudumuzu büyük bir oranda koruyabiliriz.

Kaynak: HuffPost, Healthline

The post Plastik şişe kullananlar her yıl 90 bin mikroplastik yutuyor appeared first on .

Araştırma, bu tür içeceklerin insan sağlığına verdiği zararı gösteren ve son yıllarda yayınlanan yüzlerce kanıt arasında yerini almış durumda.

Beslenme üzerine yapılan çalışmalara, bireylerin kendi raporlarını hazırladığı için kesin demek zor. Ama 1986’dan 2014’e kadar 37.716 erkek ve 80.647 kadını takip eden bu çalışmanın sonuçlarını ciddiye almamak biraz zor.

Yapılan araştırmada, bu bireylerin aylık ve haftalık ne kadar gazlı ve şekerli içecek tükettiği takip edilmiş. Sonuçta ise şekerle tatlandırılmış gazlı içecekleri tüketen bireylerde kalp hastalıkları riskinin arttığı görülüyor.

Hatta bu içecekleri günde iki porsiyondan (iki bardak~700 ml) fazla tüketen bireylerin kötü kalp sağlığı yüzünden hayatını kaybetme riski, haftada bir kaç porsiyon tüketenlere göre %31 oranında artıyor.

Uzmanlar, günlük bir porsiyon gazlı ve şekerli içecek tüketmenin kalp hastalıklarından hayatını kaybetme riskini %10 oranında artırdığını belirtmekte. Benzer sonuçlar göğüs ve kolon kanseri risklerinde de görülüyor.

Reklam

Çalışma aynı zamanda yapay şeker yerine gerçek şeker içeren gazlı içeceklerin bu risklere etkisini de araştırmış ama sonuçlar çok da farklı değil. Bir porsiyon yapay şekerli içeceğin, gerçek şekerle değiştirilmesi hayatını kaybetme riskini %4 oranında, kalp sağlığı riskini %5 oranında azaltmakta.

Araştırma aslında artık bu içeceklerin ciddi sağlık risklerinin ortaya çıktığı bir dönemde çok da şaşırtıcı değil. Son dönemde Fransa, Meksika ve Birleşik Krallık gibi ülkelerde gazlı ve şekerli içeceklere vergi getirildi veya şeker oranları ciddi şekilde azaltıldı.

Türkiye’de ise bu konuda atılmış bir adım yok. Özellikle Türkiye’deki Sprite’ın Birleşik Krallığa göre 2, Fanta’nın ise neredeyse 4 kat daha fazla şeker içerdiğini düşününce, bu konuda geç kalınmadan adım atılması lazım.

Kaynak: Quartz

The post Azalarak bitsin: Kola ve benzeri içecekler kalp hastalıklarına ve iki tür kansere yol açıyor appeared first on .

2017’de yapılan son çalışmada altıncı sırada olan İspanya’nın bu yükselişinin arkasında uzmanlara göre Akdeniz Diyeti var.

Listede en sağlıklı 10 ülke şu şekilde:

Akdeniz Diyeti önemli ama…

Araştırmaya göre, ilk iki sırayı paylaşan İspanya ve İtalya’da, yaygın bir şekilde görülen Akdeniz Diyeti’nin bu sonuca etkisi oldukça fazla.

Uzmanlar, saf sızma zeytinyağı ve taze kuruyemişler ile desteklenen Akdeniz Diyeti’nin, kalp ve damar hastalıklarına karşı en etkili beslenme tarzı olduğunu belirtiyor.

Reklam

Daha önce de Küresel hastalıkların etkisi üzerine Hastalık Ölçütleri ve Değerlendirmeleri Enstitüsü (IHME) tarafından yapılan araştırma İspanya’yı benzer nedenlerden dolayı 2040 yılına geldiğinde ortalama yaşam süresi en uzun ülke olacağını belirtmişti.

Bu içeriğe aşağıdaki linke tıklayarak ulaşabilirsiniz:

Asıl çözüm kamu sağlığı politikalarında

Uzmanlar Akdeniz Diyeti’nin önemini kabul etse de, İspanya’nın yükselişi arkasındaki tek neden bu değil.

Geçtiğimiz yıl yayınlanan Avrupa Sağlık Sistemleri ve Politikaları çalışması, İspanya’nın kamu sağlığı sisteminin son dönemde oldukça iyileştiğini belirtiyor.

Ülke, özellikle aile doktorları üzerinden, çocuklar, kadınlar ve yaşlılar için koruyucu sağlık hizmetlerine önem vermekte. Hastalıklar ortaya çıkmadan önce uygulanan bu tedbirler kronik ve ani gelişen hastalıkların önüne geçmekte.

Türkiye 51. sırada ama nedenine ulaşmak zor

Listede Türkiye geçtiğimiz yıla göre 3 sıra yükselmiş ve 51. sıraya oturmuş. Bunun arkasındaki verilere ise ulaşmak biraz zor.

Araştırma’da maalesef detaylara ulaşmak biraz pahalı bir durum. Sadece ben değil, ana medya kaynaklarının da Bloomberg’e para verip Türkiye ile daha fazla veriye ulaşmadığını görüyorum. Elinizde veri var ise bu içeriği güncelleyebirim.

Ama Dünya Sağlık Örgütü’nün geçtiğimiz yıl yaptığı bir açıklamada, Türkiye’de obezite rakamlarının yüksek olmasına rağmen, sağlıklı beslenme ve fiziksel aktivite alanında yürütülen çalışmaların iyiye gittiği yönündeydi.

Kaynak: Bloomberg, Gıda Hattı

Reklam

The post Dünyanın en sağlıklı ülkeleri açıklandı: Akdeniz diyeti ile İspanya lider, Türkiye 51. sırada appeared first on .

Avokadonun içerdiği sağlıklı yağlar bu vitaminlerinden maksimum faydalanmanızı sağlıyor. Yapılan araştırmalar, salatalara avokado eklemenin antioksidan emilimini 2.6 ila 15 kat arttırdığını gösteriyor.

Türkiye de üretim 12 kat arttı

Avokado’nun bu kadar popülerleşmesinin arkasında aynı zamanda Türkiye’deki üretimin rekor seviyede artması da var. Türkiye’de Avokado üretimi 1997 yılında 225 ton iken bu rakam 2017 yılında yaklaşık 12 kat artarak 2 bin 765 tona ulaşmış. Antalya ise Türkiye’deki bu üretimin %81’ine sahip.

Bununla beraber, avokado bolca su ve azot isteyen bir ağaç ve bu organik üretim oldukça mümkün olsa da, bazı gübrelerin kullanımını artırmakta.

Tam da bu yüzden geçtiğimiz günlerde tarafından yayınlanan bir araştırma bize, benim de unuttuğum bir öneri sunuyor.

Bakterilere karşı avokadonun kabuğu çok da koruma sağlamıyor

Yapılan araştırmaya göre, avokadoların çok da koruyu olmayan kabuğunda listeriya monositojen adlı bir bakteri bulunmuş. Test edilen avokadoların %18’inde bulunan bu bakteri, meyve bıçakla kesildiği zaman deriden direkt avokadonun etli kısmına nüfuz etme riski taşıyor.

Uzmanlar listeriya bakterisinin ishal, mide bulantısı ve yüksek ateş gibi sorunlara yol açacağını ve özellikle hamile kadınlar, çocuklar ve yaşçabüyük bireyleri etkileyebileceğini açıklıyor. Yalnız hemen panik yapmaya gerek yok.

Su ile iyice yıkamak yeterli

Birincisi, bu bakterinin Türkiye’de olduğu konusunda şu anda herhangi bir belirti yok. İkincisi ise bu bakteri oldukça küçük bir rakamı etkilemekte ve çözüm oldukça basit: avokadoyu yıkamak.

Genelde avokado tarifilerinde çok sık rastlamadığımız bu basit adım, uzmanların belirttiğine göre bu bakteri riskinin önüne geçmekte. Yalnız siz de benim gibiyseniz, bu genellikle atladığımız bir adım.

O yüzden, salatanıza, meyve sularına veya benim favorim guacamole yaparken, dinazorlar çağından kalan bu meyveyi su ile iyice yıkamayı unutmayın. Afiyet olsun!

Kaynak: mbg

The post Uzmanlar öneriyor: Avokadonuzu yıkıyor musunuz? appeared first on .

Kan şekerini düşürüp, kolesterolü azalttığı, hatta bağırsak kanserinin önüne geçtiği bir çok araştırmada kanıtlanan lifli besinleri tüketmenin en iyi yolu işlenmemiş ve farklı meyve ve sebzeleri tüketmekten geçiyor.

En yüksek lifli yiyecekler nelerdir diye soranlar için aşağıdaki listede önerileri ve 100 gramında içerdikleri lif miktarlarını bulabilirsiniz.

1. Kabak çekirdeği (18,4 gr)

Yüksek oranda magnezyum, bakır, demir ve çinko içeren kabak çekirdeği aynı zamanda 100 gramında da önemli miktarda lif içeriyor.

2. Yulaf (16,5 gr)

Özellikle yulaf ezmesini hızlı ve sağlıklı bir kahvaltı için tercih edebilirsiniz. Böylelikle gün boyunca sindirim sisteminizin düzgün çalışmasını sağlayabilir ve kan şekerinizi kontrol altına alabilirsiniz.

3. Badem (12,5 gr)

Hem besleyici özelliği ile, hem de sağlıklı iyi yağ içeriği ile oldukça popüler olan bademlerin kavrulmamış halleri oldukça yüksek miktarda lif içermekte.

4. Enginar (8,6 gr)

Özellikle yaz aylarında kullanılan bu sebze giderek daha da popülerleşiyor. Bunun arkasında kendine has tadı ve içerdiği liflerin de etkisi var tabi.

5. Mercimek (7,9 gram)

Kırmızı ya da yeşil, mercimek hem yapması oldukça basit hem de lif ihtiyacınızı büyük bir şekilde karşılayacak yiyeceklerden biri.

6. Nohut (7,6 gram)

Favori yemeklerimden biri olan humusun ana maddesi, mineral ve protein kaynağı nohut aynı zamanda günlük lif ihtiyacınızı da ciddi oranda karşılıyor.

The post Kan şekerinizi ve kolesterolünüzü düşürmeye yardımcı 6 yüksek lifli gıda appeared first on .

Yönetmeliğe göre, bundan böyle yerel çeşit tohumlukların çoğaltımı ve ticareti, Yerel Çeşit Kayıt Listesine kaydı ile mümkün olabilecek.

Yerel çeşitlerin kayıt altına alınması için ilgili meslek kuruluşları, sivil toplum örgütleri, kamu araştırma kuruluşları, yerel idareler ve üniversitelerin Bakanlık İl Müdürlüklerine başvuruda bulunmaları gerekiyor.

Burada ön kabul incelemesine tabi tutulacak olan başvurular, uygun görülmeleri halinde Tohumluk Tescil ve Sertifikasyon Merkez Müdürlüğüne, oradan da Yerel Çeşit Kayıt Komitesine gönderilecek. Yerel çeşidin kayıt altına alınması işi Komite tarafından yapılacak.

Yönetmelik yeni kısıtlamalara yol açabilir

Yönetmelikle ilgili açıklama yapan Buğday Derneği, yapılan değişikliliklerin ileride yerel çeşitler üzerinden başka kısıtlamalar yapılmasına yol açabilme olasılığını göz ardı etmiyor.

Buğday Derneği,söz konusu yönetmeliğin; yerel çeşitlerin sadece tohumluklarının üretilip pazarlanması ile ilgili düzenlemeleri içerdiğini ama yerel çeşitlerin tohumlarından üretilen ürünlerin satışı/pazarlanmasına dair herhangi bir kısıtlama/düzenlemeyi barındırmadığını belirtiyor.

Yönetmelik, 5553 sayılı Tohumculuk Kanunu’nun yasakladığı yerel çeşit tohumluk üretim ve satışını belirli kurallar, miktar ve menşe bölge sınırları dahilinde mümkün kılıyor, takas işlemlerine de bir kısıtlama getirmiyor.

Düzenlemeye göre, “Yerel Çeşit Kayıt Listesi”ne  kayıt için başvurabilecek kişi ve kurumlar, yönetmeliğin 3/c maddesinde “İlgili olmak kaydıyla meslek kuruluşları, sivil toplum örgütleri, kamu araştırma kuruluşları, yerel idareler ve üniversiteler” şeklinde tanımlanmış durumda.

Ancak bu maddenin “ilgili olmak kaydıyla” ibaresinin anlamı net olmadığından, dernek, hangi sivil toplum kuruluşlarının, meslek kuruluşlarının bu mevzuat çerçevesinde çalışma yürütebileceğinin belirsiz olduğuna dikkat çekiyor.

Bireysel hareket eden üreticiler için sorunlar ortaya çıkabilir

Listeye kayıt başvurusunun değerlendirme aşamasında -eğer değerlendirme komitesi tarafından gerekli görülürse- ilgili çeşidin 1 yıl süre ile teste tabi tutulabileceği ve sonuç raporunun yine değerlendirme komitesine iletileceği ifade ediliyor.

Bu aşamada yönetmeliğin ilgili maddesinde %10 tip dışı bitki toleransı ile test sürecinin izleneceği belirtiliyor. Sözü geçen %10 tip dışı bitki toleransının; başvuru numunesi Komite’ye iletilen yerel çeşidin bitkisel materyalinin %90 oranında homojen bir yapıda (aynı karakteristik özelliklerde) olması gerektiği anlamına geliyor.

Buğday Derneği, söz konusu standart tohumluk kalitesini homojenlik yapısı için uğraşan üreticilerin bile tutturamayacağının aşikar olduğunu belirtiyor.

Bu da söz konusu yönetmeliğin yerel tohumları koruma gayesinde, daha ilk adımda bireysel olarak hareket eden küçük üreticiyi dezavantajlı duruma getirdiği yolundaki kaygıları artırıyor. Dernek, bununla beraber üreticiyi örgütlü üretime teşvik etmesi olumlu yönde değerlendirilebileceğini belirtiyor.

Genetik kaynak olarak seçilmiş tohumlarla ilgili belirsizlikler

Yönetmelikte “Yerel Çeşit Kayıt Listesi”ne kaydedilmesi için, başvurusu yapılacak yerel çeşitlerle ilgili olarak getirilen bazı kısıtlamalara göre daha önceden sertifikalı tohum üretim amacıyla Bakanlığa bağlı kayıt listelerinde kaydı bulunan çeşitlerle ilgili başvuruların yapılamayacağı bilgisi yer alıyor.

Bu durumda; Buüday Derneği şu soruyu yöneltiyor: Yayım tarihinden önce, herhangi bir köyden genetik kaynak olarak seçilen ve sonrasında Bakanlık ilgili listelerine kaydettirilerek, ıslah süreci ile yeni bir çeşit haline gelmiş olan sertifikalı ticari tohum ile söz konusu köyde halen üretilmekte olan köy popülasyonu arasındaki genetik benzerlik/yakın akrabalık sebebiyle söz konusu köy popülasyonu “Yerel Çeşit Kayıt Listesi”ne bugünden sonra kaydedilemeyecek mi?

Dernek, bu konuda yapılacak testlerin detayı yönetmelikte belirtilmediğinden, %10 homojenlik dışında genetik bir bağlamın da değerlendirmeye tabi tutulup tutulmayacağı belirsiz olduğunu açıklıyor.

Küçük üreticiler dezavantajlı konuma düşürülüyor

Yönetmelik; bir çeşidi listeye kaydederken, tohumluklarının ticari anlamda üretilip yine tohumlukların pazarlanabileceği bölgelere de sınırlama getiriyor.

Yönetmelik; ilgili kayıt komisyonunu, menşe bölge dışında da tohumluk üretimine izin verme konusunda yetkili kılsa da bu yetkinin kullanılıp kullanılmayacağı ya da ne şekilde uygulanacağı belirsiz.

Yönetmeliğe göre, ticaretini yapmak üzere tohumluk üretimi yapacakların üretici belgesi almaları gerekiyor. Üreticilerin, üretim sezonunun sonunda teslim edecekleri tohum numunelerini partiler şeklinde analize göndermesi zorunlu kılınıyor.

Söz konusu partilerden tohumluk üretim standartlarını karşılayanlar için “Yerel Çeşit Tohumluk Belgesi” düzenleniyor. Ancak söz konusu üretici belgesi alma ve analizle ilgili masraflar üreticiden talep ediliyor.

Buğday Derneği, 5553 sayılı kanun öncesinde bürokrasiye boğulmadan ve hiçbir maliyeti üstlenmeden tohumluğunu satabilen küçük üretici, yönetmelikle belirtilen maliyetleri ne kadar karşılayabileceğini sorguluyor.

Derneğe göre, bu durumda küçük üretici, büyük üreticiler karşısında dezavantajlı konuma düşmüş oluyor; bu kapsamda bürokrasinin azaltılması ve harç vb. bedeller konusunda küçük üretici lehine bir düzenlemeye gidilmesi gerektiğinin altını çiziyor.

Satışla ilgili belirsizlikler devam ediyor

Derneğe göre, yönetmelikle birlikte, 5553 sayılı yasa ile engellenen yerel tohumların ticaretine yönelik hakkın yönetmelik dahilinde kontrollü bir şekilde geri verilmesi olumlu bir gelişme olarak nitelendirilebilir.

Küçük üreticinin örgütlenerek veya kamu kurumları ve üniversite desteği ile resmi olarak tohumluk ticareti yapabilmesinin önü açılıyor olsa da; bireyin vergi mükellefiyetlik durumu, mali evrak vb. konular ile söz konusu tohumluk satışının üretici üzerinde mali sorumluluk yaratıp yaratmayacağı veya gelir vergisi mükellefi olmayan küçük üreticiye herhangi bir muafiyet verilip verilmeyeceği yönetmelikte belirtilmiyor.

Hali hazırda vergi mükellefiyeti olmayan küçük üreticinin, söz konusu tohumlukları, yönetmelikte belirtilen şartlara uyup üretmeyi başarsa bile ticaretini hangi hukuki zeminde yapabileceği de belirsizliğini koruyor.

Sivil toplumların başarısı: Yerel tohumlar mülkiyet tekelinde değil!

Yönetmeliğin; yerel tohumların, ticari sertifikalı tohumlarda olduğu gibi herhangi bir tüzel / özel kişiliğin tekeline girmesini engelleyen maddesi; tohumlar üzerinde hiçbir kişi ve kuruma mülkiyet hakkı verilmemesi anlamına geliyor.

Buğday Derneği, bu madde 2006’dan beri sivil toplumun verdiği mücadelede bir kazanım olarak görülebilir. Ayrıca aynı maddede belirtilen bir hususla; yerel çeşidi listeye kaydettiren kuruluş, yani başvuru sahibi; tohumun hamisi / savunucusu ve idamecisi konumunda gösteriliyor.

Bu durum tohumun devamı için gereken örgütlü yapıyı sürdürmesi konusunda başvuru sahibine bir nevi sosyal sorumluluk yüklemiş oluyor. Ancak, yönetmeliğin 10. maddesinde; “Yerel Çeşit Kayıt Listesi”nde yer alan bir tohumluğun bir yıl içinde üretilebilecek tohumluk miktarının Bakanlıkça belirleneceği bilgisi yer alıyor.

Buğday Derneği, yetkililerin, bu esnek madde ile; yerel çeşitlerin tohumluk üretimi, sertifikalı ticari tohumluk üretim pazarına tehdit oluşturduğu noktada müdahale edilebilecek kaygısını yaratıyor.

Asıl etkiler zamanla belli olacak

Kayıt altına alınsın veya alınmasın; yerel çeşitlerin tohumundan ürün üretip ürünü satmakla veya kendi ayırdığı tohumluğu ürün üretimi ve satışı amacıyla devam ettirme konularında herhangi bir idari veya coğrafi kısıtlama, yeni düzenlemede söz konusu değil.

Buüday Derneği’ne göre, 5553 sayılı kanunla birlikte başlayan ve yerel çeşitleri endüstriyel tohumlar karşısında adeta köşeye sıkıştırmaya çalışan politikalar, her ne kadar güncel yönetmelikle biraz daha esnetilmiş / düzenlenmiş gibi gözükse de, bu yönetmelik ileride yerel çeşitler üzerinden başka kısıtlamalar yapılmasına imkân veren düzenlemeler serisinin bir halkası olur mu, bunu zaman gösterecek.

Kaynak: Yeşil Gazete

The post Yerli tohumlar ile ilgili yeni yönetmelik: Tohum kullanımı için komite onayı gerekecek appeared first on .

Bu etkileri daha detaylı incelemek isteyen bir grup biliminsanı da; üçte birinden fazlası 40 yaşının üstünde kadın olan 69 bin Fransız yetişkinin 4 yıl boyunca organik ürünler tüketme oranlarının kanser riski oranları üzerine etkisini araştırdı.

Amerikan Tıp Derneği tarafından yayınlanan JAMA akademik jurnalindeki araştırmada, organik ürün tüketen bireylerde kanser ve hodgkin dışı lenfoma riskinin ciddi oranlarda azaldığı gözükmekte.

Araştırmaya göre aşırı sağlıklı ve dengeli bir beslenme tarzını benimsemeyen bireylerde organik ürün tükettiklerinde kanser risklerinin düştüğü görülmüş. Araştırmaya göre organik besinler tüketen bireylerin hodgkin dışı lenfoma riski %73 ve menopoz öncesi kanser riski de %21 oranında azalmış.

Uzmanlar bu sonuçların çok da şaşırtıcı olmadığının farkında. Zira organik ürünler tüketerek vücudunuza giren ve çoğu kanser riskini artıran pestisitlerin önüne geçmiş oluyorsunuz. Bu durum özellikle Türkiye gibi kontrolün çok da sıkı olmadığı ülkelerde daha büyük bir risk olarak karşımıza çıkıyor.

Bununla beraber organik gıdaları çözümün tek kaynağı olarak görmek de mantıklı değil. Kanser riskini kilo, fiziksel aktivite ve sigara kullanımı gibi seçimlerde etkilemekte.

Bu yüzden Amerikan Kanser Topluluğu tüm kanser vakalarının %42’sinin belirli faktörlere bağlı olduğunu ve önlem alınarak bu vaka ve ölümlerin önüne geçilebileceğini savunuyor. Bu faktörler ise aşağıdaki gibi sıralandı:

• Sigara içmek
• İkinci el sigara içiciliği
• Fazla kilolar
• Alkol tüketimi
• Kırmızı ve işlenmiş et tüketimi
• Meyve, sebze, lifli yiyecek ve kalsiyum içeren yiyeceklerin düşük oranda tüketilmesi
• Hareketsizlik
• Ultraviyole radyasyon
• Kansere yol açan enfeksiyonlar (HPV ve HIV)

Türkiye’de yılda ortalama 163 bin 500 kişiye, dünya genelinde ise 12,7 milyon kişiye kanser tanısı konuluyor. Bu gibi bilimsel araştırmalar, kanser riskini azaltmak için bizim yapabileceğimiz basit değişikliklerin gücünü gösterdiğinden oldukça önemli.

Kaynak: CA, JAMA

The post 69 bin kişinin üzerinde yapılan yeni araştırma organik gıdaların kanser riskini azalttığını gösteriyor appeared first on .

Tarım Yazarı Ali Ekber Yıldırım’ın Tarım Dünyası bloğunda paylaştığı habere göre Brezilya’dan gelen hayvanları sağlık testleri uygun olmadığı gerekçesiyle Türkiye kabul etmeyince, başka bir ülkeye gönderilmek istendi.

Ancak, bir süre önce Türkiye’de şarbon hastalığının görülmesi ve hayvanların kıyıya yanaşması nedeniyle hiç bir ülke hayvanları kabul etmedi. Dünya Hayvan Sağlığı Örgütü ise devreye girerek bu hayvanların karantina altına alınmasını istedi

Türkiye testleri öne çıkardı, Brezilya nota verdi

Başka ülkelerin hayvanları kabul etmemesi üzerine Brezilya ile Türkiye arasında yoğun diplomatik trafik yaşandı. Türkiye hayvanların sağlık testlerinin zamanında yapılmadığı gerekçesi ile hayvanları almak istemedi.

Brezilya Hükümeti ise, hayvanların sağlıklı olduğunu ve Türkiye’ye girişine izin verilmesini istedi.İddiaya göre, Türkiye’ye nota veren Brezilya Hükümeti, hayvanlarla ilgili testlerin usülüne uygun yapıldığı, ancak gemideki arıza nedeniyle yüklemenin geciktiği ve testlerin zaman aşımına uğradığı ifade edildi.

Ayrıca testlerle ilgili tüm işlemlerde Brezilya resmi otoritesinin imzası olduğu ve uluslararası anlaşmalar gereği Türkiye’nin bu hayvanları kabul etmesi gerektiği belirtildi. Nota verildikten sonra, Türkiye’nin bu hayvanları kabul ettiği ifade ediliyor.

Bakanlık yaptığı açıklamada tetkikleri yaptığını savunuyor:

Bakanlığın açıklaması şu şekilde:

“Brezilya’dan Julia AK isimli gemi ile İzmir Limanı’na getirilen besilik hayvanlara ait Veteriner Sağlık Sertifikasında; ‘Hayvanlarda yapılan testlerin istenilen zaman periyodu içinde yapılmadığı’ tespit edilmiş ve ülkeye giriş izni verilmemiştir.

Brezilya veteriner otoritesi, hayvanlarda hastalık testlerinin istenilen zaman periyodunda yapılmadığını kabul etmekle birlikte hayvanların izolasyon süresi içerisinde gerekli test ve analizlerin yapıldığını, yüklemenin gecikmesi ile zaman periyodunun aşıldığını, gemiye yükleninceye kadar geçen sürede izolasyon şartlarının muhafaza edildiğini belirtmiştir.
denildi.

Ayrıca ülkemizin üyesi olduğu Dünya Hayvan Sağlığı (OIE) örgütü de ‘hayvan refahının’ dikkate alınıp, hayvanların uygun izole alanlara alınmasını talep etmiştir.

Brezilya veteriner otoritesinin bilgilendirmesi ve Dünya Hayvan Sağlığı Örgütünün (OIE) tavsiyeleri de dikkate alınarak;

Bakanlığımızca ‘halk ve hayvan sağlığını’ tehdit etmeyecek bir şekilde hayvanların izolasyon altına alınması, test ve analizlerin yapılması yönünde karar alınmıştır.

Hayvan sahiplerinin İzmir ve civarında izolasyona uygun alan bulamamaları nedeniyle talepleri üzerine Julia AK isimli gemi İskenderun Limanı’na yönlendirilmiştir.

Söz konusunu gemi, İskenderun Limanı’na yanaşmadan önce Sağlık Bakanlığı ve Bakanlığımız uzmanlarınca ‘halk ve hayvan sağlığı’ yönünden gerekli tetkikler yapılmış, salgın ve bulaşıcı hastalık taşımadıkları, klinik olarak sağlıklı oldukları tespit edilmiştir.

Bakanlığımızın öncelikli görevi ‘halk ve hayvan sağlığını korumaya yönelik’ her türlü tedbiri almaktır.”

“Bakanlık süreci yönetemiyor”

İddialara göre 20 günü aşkın bu bekleyiş süresince 15 hayvan telef oldu. Ali Ekber Yıldırım, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın Brezilya’dan ithal edilen besilik hayvanlarla ilgili süreci iyi yönetemediğinin açıklamada görüldüğünü savunuyor.

Ali Ekber Yıldırım’a göre bakanlıkta işi bilen deneyimli bürokratlar işten uzaklaştırıldığı için bu tür sorunlar daha bir çok konuda yaşanabilir. Zira Yıldırım’a göre İzmir’de izolasyon yerinin bulunamamasının arkasında bu durum yatmakta.

Kaynak: Tarım Dünyası

The post Brezilya nota mı verdi? Türkiye sağlık testi eski ithal hayvanları neden kabul etti? appeared first on .

Güney Kore’de bulunan Incheon Üniversitesi ve Greenpeace’in Doğu Asya departmanın beraber gerçekleştirdiği araştırma; 21 ülkeden 39 markayı incelemiş ama sadece 3 markada mikroplastiğe rastlamamış.

Su kaynaklarına atılan plastik çöpler zamanla bozunmaya uğradığından deniz ve göl tuzlarında mikroplastik bulmak çok da şaşırtıcı değil aslında. Zira bu tuzlar deniz ve göl sularını kaynatarak üretiliyor.

En fazla mikroplastik Asya ülkelerinde

Araştırmanın kaynakları Avustralya, Belarus, Brezilya, Bulgaristan, Çin, Hırvatistan, Fransa, Almanya, Macaristan, Hindistan, Endonezya, İtalya, Kore, Pakistan, Filipinler, Senegal, Tayvan, Tayland, İngiltere, ABD ve Vietnam’dan gelmekte.

Bu kaynakların 28’i deniz tuzu, dokuzu kaya tuzu ve ikisi deniz tuzu olarak kategorize edilmiş. Sadece Tayvan’dan gelen rafine deniz tuzu, Çin’nden gelen rafine kaya tuzu ve Fransa’dan gelen rafine deniz tuzunda mikroplastiğe rastlanmamış.

Asya ülkelerinden gelen tuzlarda ise en fazla mikroplastik oranlarına rastlanılmış. En kirli 10 kaynaktan 9’u bu ülkelerden gelmekte. Uzmanlar bu durumu bu ülkelerde denize atılan yüksek plastik atık oranına bağlamakta.

Türkiye’de de durum çok farklı değil

Araştırma da Türkiye ile ilgili bir veri yok. Bununla beraber araştırmanın kaynakları arasında Çukurova Üniversitesi’nden Arş.Gör.Dr. Sedat Gündoğdu’nun aynı konudaki çalışması yer almakta.

Türkiye pazarından 16 markayı inceleyen Gündoğdu’nun araştırması; kilogram başına; deniz tuzunda 16 ile 84 parça, göl tuzunda 8 ile 102 parça, kaya tuzunda ise 9 ile 16 parça mikroplastik bulunduğunu gösteriyor.

Bu bulgular Incheon Üniversitesi ve Greenpeace’in Doğu Asya’nın gerçekleştirdiği araştırmanın verileri ile karşılaştırıldığında daha az olsa da yine de bir risk oluşturacak derecede fazlalar.

Yılda 2 bin parça mikroplastik sadece tuzdan yutuluyor

Araştırma bir yetişkinin yılda ortalama 2 bin mikroplastik yuttuğunu öne sürüyor. Gündoğdu’nun araştırmasına göre ise Türkler için bu rakam yılda 172 ile 309 parça arasında.

Bununla beraber mikroplastik ile ilgili araştırmalar göz önüne alınınca, bu rakamlar bireyler tarafından yutulan mikroplastiklerin yalnızca küçük bir oranı.

Bireyler, musluk suları, deniz ürünleri ve hem dışarıdaki hem de içerideki havadan yaklaşık 32 bin parça mikroplastiği her yıl yutmakta. Havadan gelen mikroplastikler ise %80 oranında en büyük mikroplastik kaynağı.

Yutulan mikroplastiklerin sağlımıza etkisi hakkında yeterli araştırma yok

Her ne kadar araştırmalar mikroplastiklerin kaynaklarını ortaya çıkarsa da, sağlığımıza etkileri hakkında yeterli araştırmanın olduğunu söylemek mümkün değil.

Denek hayvanlar üzerinden yapılan testler, mikroplastiklerin karaciğer, böbrek ve bağırsaklarda biriktiğini gösteriyor. Bu durum karaciğerde oksidatif strese ve beyin için zararlı toksin moleküllerinde artışa yol açmış.

İnsanlar üzerinde yapılan bazı araştırmalar ise akciğerde bulunan mikroplastiklerin inflamasyona yol açıcı kimyasalar oluşturduğunu öne sürüyor ama bu test oldukça sınırlı bir şekilde yapılmış.

Kronik inflamasyon ise diyabet, Alzheimer, kalp ve damar, kanser ve birçok hastalığın kökeninde yer almakta.

Kaynak: Quartz, Healthline

The post Sadece tuzdan 2 bin parça plastik yutuyoruz: Tuzların %90’nında mikroplastik olduğu ortaya çıktı appeared first on .

Türkiye’deki ambalajlı su markalarının verilerini bir bütün olarak ele alan raporda, su markası, kaynağın bulunduğu şehir, suda asla olmaması gereken biyolojik, kimyasal, radyolojik değerler ile su da mutlaka olması beklenen mineral değerleri ve suyun PH’ını gösteren veriler bulunmakta.

Büyük markalar da sınıfta kaldı

[Best_Wordpress_Gallery id=”6″ gal_title=”Ambalajlı Su Raporu Sonuçları”]

Rakamların ortalamasına bakıldığında, genel olarak tüm ambalajlı su markalarının sınıfta kaldığını görüyoruz. Erikli, Pınar, Damla ve Nestle gibi şirketler su standartlarının oldukça altında kaldı.

Raporda en iyi puanı alan 5 ambalajlı su ise Sakarya’dan Buzdağı ve Fuska, Bolu’dan Taşkesti, Ankara’dan Kızılcahamam ve Tunceli’den Munzur markaları oldu. Raporun tamamına buradan ulaşabilirsiniz.

Su temel bir haktır

Bununla beraber suyun bir yaşam hakkı olarak tanınması ile bir ürün olarak ele alınması gerektiğini düşünenler arasındaki makas her geçen gün açılmakta.

Suyun azalması ve suya erişimin gittikçe zorlaşması nedeniyle suyun satılmasına, ticari bir meta olarak ele alınmasına karşı Türkiye’de de Su Hakkı Kampanyası çalışmakta. Su Hakkı Kampanyası, hazırladığı yayınlar, radyo programları ve kampanyalar ile bu topraklardaki büyüyen su sorununa ışık tutan bir kurum.

Siz de,Su Hakkı Kampanyası’na destek vererek; kalitesi sular yerine, musluklardan içilebilir, temiz ve ücretsiz su akmasını yerel yönetimlerden talep etmek için buraya tıklayabilirsiniz.

The post Neredeyse herkes sınıfta kaldı: Sağlık ve Gıda Güvenliği Hareketi ambalajlı su raporunu açıkladı appeared first on .

FAO’nun açlık ile ilgili verilerine değinen TEMA Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Deniz Ataç, verilere bakıldığında 2014-2017 yılları arasında dünyada açlıkla mücadele eden insanların sayısının giderek arttığına dikkat çekti.

Uzmanlar şu anda 7,6 milyar nüfusu ile insanlık dünyanın bize verdiği kaynakların 1,6 katını tükettiğini, 2050 yılında dünya nüfusu 9,8 milyara ulaştığında ise gıdaya olan talebin iki katına çıkacağını belirtiyor.

TIKLAYIN: Et tüketiminin ve çöpe giden gıdanın azalması lazım: Biliminsanları 10 milyar kişiyi beslemenin reçetesini çıkardı

Artan nüfus ile birlikte gıda ihtiyacının da arttığına değinen TEMA Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Deniz Ataç, gıdamızın yüzde 95’ini temin ettiğimiz toprak varlığının tehlike altına girdiğini belirtti.

Ataç, dünyanın bir yandan açlığın önüne geçmeye çalışırken, diğer yandan erozyon, tuzlanma, kirlilik, yanlış tarımsal uygulamalar, verimli tarım topraklarının ve mera alanlarının tarım dışı amaçlara tahsisi yüzünden tarım ve mera alanlarının da küçüldüğünü açıkladı.

Biliminsanları bu nedenlerden dolayı son 40 yılda tarıma uygun toprakların %40’ının kullanılmaz durumda olduğunu açıklıyor.

Türkiye de tarım alanlarını kaybediyor

Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) verilerine göre tarım arazilerinin kapladığı alan Türkiye’de 1992 yılında toplam 27,6 milyon hektar iken, 2017 yılında 23,4 milyon hektara geriledi. 25 yılda yaklaşık 4 milyon hektar yani yaklaşık Konya ili büyüklüğünde tarım arazisi kaybedildi

Ataç bu konuda alınması gereken önlemleri ile şöyle sıraladı:

• Tarım arazilerinin amaç dışı kullanımının önlenmesi
• 5403 Sayılı Toprak Koruma ve Arazi Kullanımı Kanunu’nun öngördüğü şekilde Toprak Koruma ve Arazi Kullanım Planları’nın hazırlanması
• Tarımsal potansiyeli yüksek olduğu için büyük ova ilan edilen alanların tarım dışı amaçlara tahsis edilmemesi
• Toprağın sürdürülebilir yönetimi, toprak koruma ve erozyonla mücadele tedbirlerinin desteklenmesi
• Hayvancılığın geliştirilmesi, biyolojik çeşitliliğin ve toprağın korunmasına hizmet edecek şekilde “sürdürülebilir mera yönetiminin” sağlanması
• Üreticinin kazancı iyileştirip, kırsal göçün önüne geçmeyi sağlayacak kırsal kalkınma politikalarının benimsenmesi
• Tarladan tüketime tüm zincirde gıda israfını önlemek

Bugün dünyada yaşanan savaşların ve göçlerin arkasında gıdaya erişim ve dolayısıyla açlık sorununun yer aldığına dikkat çeken Ataç, dünyada barışı sağlamanın yolunun toprağın sunduğu bereketi sürdürülebilir kılmaktan geçtiğini açıklıyor.

The post Dünya Gıda Günü’nde Türkiye için soğuk duş: Konya büyüklüğünde tarım alanımız kayboldu appeared first on .

Çarşamba günü yayınlanan ve 23 biliminsanının ortak çalışması olan bir araştırma, işte bu bakış açısı ile küresel gıda sistemini ve bu sistemin çevreye etkisini inceliyor. Araştırmada çalışan biliminsanları şu an ki gıda üretimi, dağıtımı ve tüketiminin sürdürülebilir olmadığını açıklıyor.

Araştırmanın yazarlarından ve Stockholm İklim Dirençliliği Enstitüsü kurucusu Johan Rockström, bu kalabalık nüfusu beslemenin mümkün olduğunu ama bunu çevreye dost bir şekilde yapmanın aklımızdaki soru olması gerektiğini belirtmiş.

Gıda üretim ve tüketiminin de küresel ısınmaya etkisi büyük

Genellikle küresel ısınmanın faili olarak fosil yakıtlar gösterilse de, gıda üretimi ve tüketimi de ikim değişikliği ve küresel ısınmaya yol açan oldukça büyük etkilere sahip. Örnek olarak, gezegenimizin buzla kaplı olmayan kara topraklarının yarısının hayvancılığa ve bu hayvanları beslemeye ayrıldığı öne çıkarılıyor.

Güney ve Kuzey Amerika kıtalarının toplamı kadar büyük olan bu alan et tüketiminin son yıllarda artması ile daha da büyümüş durumda. Bu durum aynı zamanda yıllık su tüketiminin %70’inin tarım için kullanılmasına da yol açıyor.

Bir kaç tedbirin beraber uygulanması lazım

Yayınlanan araştırma, 2010 yılı ile karşılaştırıldığında 2050 yılında 10 milyara çıkan dünya nüfusunun doğal sistemlere baskısının %50 ile %90 oranında artacağını öne sürüyor.

Araştırma, Rockström tarafından geliştirilen “gezensel sınırlar” üzerinden doğal sistemleri ele almış. Gıda üretimi ise bu sınırların kırmızıya geçmesine yol açmakta. Bunun önüne geçmek içinse bir kaç tedbirin beraber uygulanması önerilmiş.

Et tüketimini azaltmak hem iklim için hem de bizim için iyi

İlk olarak beslenme tarzımızın değişmesi gerektiğine dikkat çeken uzmanlar, et tüketiminin verimsiz bir kalori olduğunu ve aldığından çok azını verdiğini açıklıyor. Özellikle büyükbaş hayvanların ürettiği metanın karbondioksitten daha güçlü bir sera gazı olduğu belirtiliyor.

Biliminsanları eğer bitkisel ağırlıklı bir beslenme tarzına odaklanmazsak bu sorunun çözümünde çok da ileri gidemeyeceğimizi savunuyor. Oxford Üniversitesi’nde görevli araştırmanın yazarlarından Marco Springmann, iklim için iyi olan şeylerin bizim için de iyi olduğuna dikkat çekiyor.

Batı ülkelerinde ortalamanın üstünde yenen kırmızı et miktarını azaltmanın bu topluluklardaki sağlık seviyesini de iyileştireceğini belirten Springmann, iklim değişikliğinin etkilerini azaltmak istiyorsak tüm bireylerin et tüketimini azaltması gerektiğini savundu.

Rapor, yarı vejetaryen beslenmenin bile tarımın aşırı gübre ve su tüketimi üzerinden doğaya etkilerini yarı yarıya indirebileceğini açıklıyor.

Gıdanın üçte biri çöpe gitmekte

Rapor aynı zamanda gıda sektörünün şu an da aşırı derecede savurgan olduğuna dikkat çekiyor. Üretilen her gıda ürünün üçte birinin çöpe gittiğine dikkat çeken rapor, bunun büyük bir kısmının ise bozulan gıdalar olduğuna dikkat çekmekte.

Tüketicilerin gıda atığında rolü oldukça büyük, ABD’de gıda atığının %40’ını tüketiciler oluşturmakta. Türkiye’de ise çöpe atılan gıdalardan ise 10 milyon nüfuslu bir ülkenin doyabileceği şeklinde araştırmalar mevcut.

Biliminsanları toplam gıda israfının yarısının durdurulmasında bile tarımın çevresel etkilerini %16 oranında azaltabileceğini açıklıyor. Rapor, teorik olarak ise bu israfın %75’ini durdurmanın mümkün olduğunu savunuyor.

Bireysel, politik ve sektörel değişim beraber gerekli

Springmann, beslenme biçimleri konusunda, daha geniş kitlelere ulaşabilmek ve onları etkileyebilmek için, daha etkileyici ve kapsamlı politika ve sektör yaklaşımları geliştirmemiz gerektiğini belirtiyor. Özellikle okullar ve iş yeri programlarına dikkat çeken Springmann ,ekonomik teşvikler ve etiketleme ile de güncel bilimsel verilere dayalı ulusal beslenme kılavuzları geliştirilmesi gerektiğini savunuyor.

The post Et tüketiminin ve çöpe giden gıdanın azalması lazım: Biliminsanları 10 milyar kişiyi beslemenin reçetesini çıkardı appeared first on .

Tarkan, kurucusu olduğu İzmir’in Seferihisar ilçesinin Orhanlı Köyü’ndeki Doğa Okulu ve civar köylerde yetiştirilen organik ürünleri Liya’nın doğumundan itibaren tercih ediyor.

Eşi Pınar Tevetoğlu ile 3 ay önce Almanya’da dünyaya gelen kızları Liya’nın üzerine titreyen Tarkan, ailesinin sağlığına daha da dikkat etmeye başladı.Kızlarını anne sütüyle besleyen eşinin paketlenmiş gıdalar tüketmemesini isteyen megastar, bunun için de doğaya yöneldi.

Organik yumurtalardan sebze ve meyveye, katkı maddesi olmadan üretilen peynir ve zeytinyağına kadar pek çok üründen satın alan Tarkan, hem ailesinin sağlıklı beslenmesine hem de doğanın korunmasına katkı sağladı.

Çevreci Geek Notu:

Kamuoyu tarafından bilinen ve sevilen bireylerin, bu şekilde doğal ve çevre dostu seçimler yapması gerçekten çok önemli.

Tarkan yaklaşık 10 yıldır Doğa Derneği’ne destek vermekte ve bahsi geçen Doğa Okulu projeleri üzerinden gerçekten çok güzel projelere imza atmakta.

Hasankeyf’in ve Burdur Gölü’nün korunmasında, sokak hayvanlarına destek anlamında Tarkan bazen gizli kalsa da aslında bunun gibi sosyal sorumluluk projelerine ciddi destekler veriyor.

Bu yüzden, sadece müziği ile değil Tarkan sosyal sorumluluğu ile de “megastar” tanımını cidden hak ediyor.

The post Kızı ve eşi için: Megastar Tarkan da işlenmiş gıda yerine organik gıdayı seçti appeared first on .

Yapay zekalı makineler yaklaşık 180 metrekarelik bir alanda 1,5 metreye, 3 metrelik beyaz “yetiştirme modüllerinde” yeşil yapraklı sebzeler üretmekte.

Yapay zekanın geleneksel çiftçilerden 30 kat daha fazla ürün üretebileceğini savunan şirket, tüm yıl boyunca, topraksız hidroponik üretim yapmakta. Yapay zeka daha verimli üretim yapmak için bitkileri taşıyor, yerini değiştiriyor, kameraları sayesinde bitkinin durumunu sürekli inceliyor.

Iron Ox kuruculularından Brandon Alexander, Angus adını verilen robotun süper bir zekaya sahip olduğunu  ve otonom arabalar kadar geliştiğini söylüyor. Yaklaşık 450 kiloluk br makine olan Angus, çiftlikteki tüm taşıma, analiz ve yetiştirme işlerini yapıyor.

“Yetiştirme modülünde” ise yapay zekeya sahip bir başka robot, saksılarından bitkileri tutarak hasata başlıyor. Alexander özellikle bu noktada; yapay zekanın bitkileri tanıması ve submilimetre oranında hareket etme kabiliyeti için oldukça uğraştıklarını açıklıyor.Hasat robotu 4 adet lidara (ışıklı radar) sahip ve 3 boyutlu bir şekilde kameraları üzerinden bitkileri görüp tanıyabiliyor, hastalıklar için kontrol edebiliyor.

Her robot kendi işini yaparken bilgileri “Beyin’e” gönderiyor ve buradaki bulut bazlı yapay zeka ise robotların görevlerini ne zaman yapmaları gerektiğini onlara iletiyor. Beyin’in verileri bir grup uzman tarafından incelenip, geliştiriliyor. Bu ve saksılara tohumları ekip, temizlik haricinde çiftlikte insan gücü kullanılmıyor.

Kaliforniya bazlı Amerikan Iron Ox şirketi bu yapay zeka sistemi ile geçtiğimiz yıl 10 milyar doların üzerinde yatırım almış. Proje üzerinde yıllardır uğraştıklarını söyleyen Alexander, makinelerin sürekliliği ve hassasiyetinin diğer projelerden çok daha ileride olduğunu söylüyor.

Büyükbabası Teksas’da çiftçi olan Alexander, onun kendine yardımcı olacak iş gücü bulamamasından yola çıkarak bu teknolojiyi kurucu ortağı Jon Binney ile geliştirmeye karar vermiş. İkili çiftçilerden sürekli duydukları sorunlar üzerine çözümler aramışlar: iş gücü eksikliği, iklimsel problemler ve giderler.

The Guardian için projeyi inceleyen Kaliforniya Üniversitesi’nde biyoloji ve tarım mühendisliği üzerinde çalışan Prof. Davis Slaughter, narin bir ürün söz konusu olduğunda “bug” yaşayan bir teknolojinin anlamsız olacağını savunuyor.

Bununla beraber, eğer bu teknoloji süreklilik ve verim sağlıyorsa, Slaughter çiftçilerin bu teknolojiye hızla geçeceğini savunuyor.

Iron Ox yetiştirdiği ürünlerini San Francisco Körfez Bölgesi’nde bulunan bir kaç restorana gelecek yıl satmaya hazırlanıyor. Şehir merkezlerinde üretim alanları oluşturarak ulaşım süresini ve giderleri azaltmayı da hedefliyorlar.

Alexander, tarımın gelecekteki sorunlarının farkında olduğunu belirtiyor ve bunun için sadece %5 ya da %10 verimli bir sistem değil, radikal bir değişime ihtiyaç duyulduğunu savunuyor.

The post Amerika’nın ilk robot çiftliği insanlar yerine “süper zekalı” makineler kullanıyor appeared first on .

Daha önceki araştırmalar Akdeniz tarzı beslenmenin; kalp hastalıkları, kanser, diyabet, obezite, Alzheimer oranını düşürdüğü, bunun yanında daha düşük kan basıncı ve kolesterol seviyesi sağladığına yönelik veriler elde etmişti.

Yapılan son araştırma ise İtalya’nın Molise bölgesinde 65 yaş üstü 5,200 bireyi 5 yıl boyunca yaptıkları sağlık testleri ile izledi. Araştırma öncesi bireylerin beslenme tarzlarının Akdeniz tarzı beslenmeye uygunluğu ölçüldü.

Ne kadar erken, o kadar sağlık

Araştırma sonrasında ise Akdeniz tarzı beslenmeyi hayatında tutan bireylerin ve boş zamanlarında diğer bireylere göre daha fazla fiziksel aktivite ile uğraştığı ortaya çıktı.

Bununla beraber yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite seviyesi, sosyoekonomik durum, sigara kullanımı ve vücut kitle endeksi göz önüne alındığında, Akdeniz tarzı beslenmeye en fazla uyanların hayatını kaybetme risklerini %25 oranında azalttığı belirtiliyor.

Buna ek olarak, Akdeniz diyetine uyum ne kadar artarsa, hayatını kaybetme riski de o derece azalmakta.  Etkisi fazla, en önemli olan beslenme öğeleri ise doymamış yağlar, balık, hububat ve orta dereceli bir alkol tüketimi olarak belirlenmiş.

Araştırmada görevli Akdeniz Nöroloji Enstitüsü’nden Marialaura Bonaccio Akdeniz diyetine ne kadar çok erken başlanılırsa o kadar yararlırın o kadar fazla hissedileceğini belirtiyor.

Glasgow Üniversitesi’nde görevli metabolik tıp profesörü Naveed Sattar, Bonaccio’nun bu yoruma katılmakta ve hatta erken yaşta Akdeniz tarzı beslenmeye başlamanın alışkanlık olarak devam edeceğini belirtmekte.

Bununla beraber Sattar araştırmanın sadece gözlemlere dayalı olduğunu ve sağlık sorunları çeken bireylerin beslenmelerine dikkat etmekte zorluk çekebileceğini, o yüzden sağlıklı beslenen bireylerin önceden sağlıklı bireyler olduğunu öne sürüyor.

Akdeniz Diyeti Nedir?

Yine de iki biliminsanının anlaştığı nokta bu beslenme tarzına kesinlikle erken başlanması. Yeşilist’e Akdeniz beslenme tarzını detaylı bir şekilde anlatan Yeşil Diyetisyen Damla Ceyhan bu beslenme tarzını sürdürmek için bazı önerilerde bulunuyor:

1. Sağlıklı yağları seçin: Zeytinyağı, fındık yağı, avokado gibi.
2. Her öğünde mutlaka taze sebze meyve, tam tahıllı ürün, baklagil bulundurun.
3. Yağsız protein kaynaklarını tercih edin, yarım yağlı süt ve süt ürünleri kullanın, balık ve tavuğu kırmızı ete tercih edin.
4. Şarap tüketmek isterseniz, yukarda belirtilen miktarları aşmamaya özen gösterin.
5. Mutfağınızı yeniden tasarlayın.

Bunun için mutfağınızda bulunması gerekenler ise şunlar:

• Fasulye, nohut, mercimek gibi kurubaklagiller
• Tam tahıllı ekmek
• Bulgur
• Yulaf
• Tam tahıllı, en az 3 g lif, en fazla 8 g şeker içeren kahvaltılık gevrekler,
• Bir porsiyonu 2-3 g lif içeren krakerler,
• Atıştırmalık olarak ara öğünlerde tüketebileceğiniz kuru meyveler,
• Sarımsak
• Reyhan, defne yaprakları, karabiber, tarçın, karanfil, kişniş, kırmızı biber, kimyon, köri, zencefil, biberiye, safran, kekik gibi baharatları besinlerinizi tatlandırmak amacıyla tuz yerine kullanabilirsiniz.
• Sirke
• Fındık, ceviz, badem gibi sert kabuklu meyveler, atıştırmalık olarak öğün aralarında tüketilebilir

Tezgahınızda bulunsun:

• Avokado, kayısı, vişne, incir, greyfurt, portakal, hurma, muz, elma, şeftali, nar, mandalina gibi taze meyveleri oda sıcaklığında muhafaza etmek en iyisidir.
• Domatesi de aynı şekilde oda sıcaklığında muhafaza etmelisiniz.
• Zeytinyağı. Depolama için soğuk ve karanlık bir yer seçin, tezgahınızda da ayrıca bulundurun

Buzdolabınızda bulunsun:

• Peynir
• Yumurta
• Süt
• Yoğurt
• Üzüm gibi meyveler
• Humus gibi Akdeniz sosları

Dondurucunuzda bulunsun:

• Donmuş meyveler, sebzeler. Mevsiminde aldığınız ürünleri dondurup yılın diğer zamanları yiyebilirsiniz.
• Donmuş deniz ürünleri, tavuk.

Kaynak: The Guardian

The post Erken yaşta Akdeniz diyetine başlamak ömrü uzatıyor appeared first on .

Hemen mideniz bulanmasın ama rakamlara baktığımızda haklılar gibi. 200 kalorilik bir öğünde çekirgeler, dana ve tavuk etine göre %50 daha fazla protein, %30 daha az yağ ve bu ikisinde hiç bulunmayan 7,2 gr da lif içeriyor.

Çevresel etkilerine baktığımızda ise dana etine göre 10 kat daha az yem istiyor, 2500 kat daha su tüketiyor ve 2850 kat daha az  sera gazı salımı yapıyor. Daha önce ben de İsveç’te çekirge yemiştim tadı patlamış mısırın altında kalan tam patlamamış mısırlara benziyor biraz.

Şimdi ise bilimadamları çekirgelerin bir başka yararını ortaya çıkardı.  Wisconsin-Madison Üniversitesi’nde görevli Dr. Valeri Stull, çekirgelerin enflamasyonun önüne geçerek, son dönemlerde hayati önemi iyice kesinleşen bağırsak florasını geliştirdiğini açıklıyor.

Uzmanlar 20 kişilik 18 ve 65 yaş arasındanki sağlıklı bireyleri alıp iki gruba böldükten sonra, iki hafta boyunca bir teste tabi tutmuş. Gruplara kahvaltısında çikolatalı malt içecek ve balkabağı aromalı kek yemesi belirtilmiş ama bir grubun yiyeceğinde 25 gram çekirge unu konulmuş.

Yaklaşık 15 gramlık bir protein içeren bu karışım tadı farkedilmesin diye çikolatalı içeceklere konulmuş. Gruplar 2 hafta programa devam edip, 2 hafta durmuşlar daha sonraki 2 hafta ise yeniden devam etmişler.

Sonuçlar ise çekirge ununun farkını öne çıkarır şekilde olmuş. Yapılan kan ve dışkı testleri çekirge unu ile beslenen grubun 5 adet yararlı bakterinin sayısını artırdığını ortaya koymuş.

Bunlardan en önemlisi ise Bifidobacterium animalis bakterisi olmuş. Çünkü bu bakteri şu anda bile kullanılan ve en çok bilinen probiyotiklerden bir tanesi. Bu probiyotik sindirim sitemini güçlendiriyor, ishale karşı koruyor, solunum yolları hastalıklarına karşı bağışıklık sağlıyor ve antibiyotik kullanımının yan etkilerini azaltıyor.

Buna ek olarak böceklerin yapısında bulunan kitin tüketiminden dolayı Lactobacillus spp. bakterisinin sayısında 3 ile 4 kat artış görülmüş.

Katılımcıların kan örnekleri de geçmişe göre daha sağlıklı olduğu belirtiliyor. Yapılan testler, metobolik enzimin arttığını ve enflamasyona, Alzheimer hastalığına, kansere ve depresyona yol açan TNF-alfanın azaldığını gösteriyor.

Çekirge tüketenler aynı zamanda Acidaminococcus adlı kötü bakteriyi de azaltmış görünüyorlar. Bu test edilen bireylere direkt bir yarar sağlamasa da, uzmanlar Malawi ve Bangladeş’de büyümenin önüne geçen bir hastalığın başında gelen bu bakterinin önüne bu şekilde geçilebilceğini düşünüyorlar.

20 kişilik bir katılım yine de oldukça az. Benzer sonuçların gerçekleştiğini görmek için daha fazla test yapılması gerek.

Ama bu sonuçlara bağırsak ve bağırsak florasının sağlığımıza etkilerinin gerçekten öne çıktığı ve sürdürülebilir gıda kaynaklarının arandığı bir dönemde alınabilecek en iyi haberlerden biri.

Araştırmaya buradan ulaşabilirsiniz. 

The post Yapılan son araştırma bağırsaktaki yararlı bakterileri artırmak için çekirge yemeyi öneriyor appeared first on .